Standarde Sistemi I HACCP

Tema ”Sistemi I HACCP”. Sistemi haccp përkufizimi dhe qëllimi. Sistemi HACCP. Përse haccp? Përparësitë e sistemit haccp. Te metat e sistemit haccp. Të brendshme. Të jashtme.

Të brendshme

Menaxhon vetëm sigurinë e produktit (jo cilësinë, kostot dhe personelin)

Ka nevojë për burime financiare dhe burime të tjera për t’u zbatuar

Kosto fillestare relativisht të larta

Trainimet e rregullta të vazhdueshme të punonjësve kanë koston e tyre

Nevojë për të ndryshuar planin e HACCP së bashku me çdo ndryshim produkti apo proçesi prodhimi

Të jashtme

Aktualisht nuk ka një çertifikatë HACCP të unifikuar dhe të pranuar ndërkombëtarisht (jo si çertifikimi ISO ku këto çertifikata janë thelbësore për suksesin)